Dîner gastronomique en hébergement insolite !
Envie de déguster un dîner gastronomique dans un cadre idyllique ? Le Domaine du Treuscoat et le Chef étoilé Nicolas Carro* s'associent pour vous proposer une offre de restauration unique en France pour chaque saison.
Nos menus gastronomiques sont disponibles pour les dîners du vendredi soir et du samedi soir de votre séjour en hébergement insolite. Réservation au moins 7 jours avant la date du séjour. 1 menu par saison.
Le menu
Menu Estival en 3 temps
Artichaut de Carantec & maquereau en escabèche
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le poisson de nos côtes au beurre de Savagnin
ou la pièce de veau au jus corsé
accompagné de sa déclinaison de chou-fleur
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Tartelette aux fruits de saison
Menu pour 2 adultes :
Avec vin rouge, vin blanc, cidre, bière ou jus de pomme : 89€
Avec champagne : 104€
Nicolas CARRO*, Chef étoilé
Nicolas Carro, né à Gausson, petite commune située en Centre Bretagne entre Loudéac et Saint-Brieuc, a grandi sur les terres agricoles de sa famille. Devenu un cuisinier engagé, « derrière chaque assiette se cache un producteur, un pêcheur, un cueilleur », à tout juste 33 ans, Nicolas Carro signe son retour au pays. Il se rapproche de Franck Jaclin et reprend les rênes du célèbre Hôtel de Carantec. Dès 2019, tout en réfléchissant, et en élaborant sa cuisine, il parcourt le territoire à la recherche des producteurs locaux dont il sublimera les produits. Puis il entreprend une rénovation du restaurant et de ses équipements pour améliorer les conditions de travail et réduire son impact écologique. Aujourd’hui, il y propose sa cuisine raffinée, ultra élégante, subtile équilibre de saveurs et textures. Un concentré de délicatesse ! Face aux vents du ponant, solidement adossée à la terre, grande ouverte sur l’océan, sa table gastronomique célèbre cette harmonie terre-mer si éclatante et lui permet de faire briller l’étoile en Baie de Morlaix depuis 2020.
Une démarche éco-responsable :
Des barquettes écologiques
Pour vous garantir un maximum de goût et de qualité, tout en respectant les valeurs communes du Chef et du Domaine du Treuscoat, les plats sont confectionnés dans les cuisines de Nicolas à l’Hôtel de Carantec et assemblés à l’intérieur de barquettes. Outre son caractère durable, ce type de contenant offre une livraison aisée en milieu forestier par les équipes du Domaine, et cela, tout en préservant le dressage de votre plat. La dégustation se réalise directement en barquette, vous garantissant le maintien du dressage et minimisant l’utilisation et le nettoyage de la vaisselle.
Une expérience made in Baie de Morlaix
Ayant des valeurs en commun dont celle du développement durable, l'Hôtel de Carantec et le Domaine du Treuscoat sont aussi impliqués dans le projet Européen «Expérience» dont l’Office de Tourisme Baie de Morlaix est partenaire, avec ce rapprochement c’est tout naturellement qu’est née l’idée d’un partenariat terre-mer entre deux acteurs du territoire. Dans vos assiettes, vous trouverez des produits de saison et locaux. Avec le menu hiver 2022-2023, vous pouviez déguster des carottes de l'Île-de-Batz, du poisson de la Baie, et même des champignons du Treuscoat !
Une réalisation minutieuse pour un impact raisonné
Côté réalisation culinaire, Nicolas a entrepris une élaboration minutieuse de chaque plat afin que ceux-ci ne nécessitent qu’un passage d’une minute au micro-onde, permettant une température idéale de dégustation, tout en préservant les saveurs et sans risque de surcuisson. Côté nature, les livraisons se font en voiturettes électriques et les hébergements insolites sont équipés d’un frigo minibar pour le stockage des contenants et d’un petit micro-ondes. Ces équipements électroménagers ont été sélectionnés par le Domaine pour être peu énergivores et aux nouvelles normes d'écoconception (réparabilité et recyclabilité).
Informations pratique :
Menus réservables jusqu'à 6 jours avant votre arrivée et pour les nuitées du vendredi et samedi uniquement. Menus livrés à votre hébergement insolite : cabanes perchées, cabanes dans les arbres ou yourtes. À noter que les occupants des Nid’îles profiteront de leur repas à l’espace détente.
Comment réserver son menu du Chef Nicolas Carro* au Domaine du Treuscoat ?
- Lors de votre réservation, à sélectionner parmi les options.
- Vous avez déjà réservé ? Contactez-nous !
Plus de renseignements au 02.56.45.04.00
